La Navidad puede es entrañable y, a veces, algo estresante por lo que significa cocinar en unas fechas en las que celebramos encuentros familiares y con las personas que más queremos, a las que siempre queremos agradar. A continuación te ofrecemos varias propuestas de platos principales de Navidad para agasajar a tu seres queridos con todo el sabor propio de estas fechas.
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Los platos principales en la cena navideña andaluza son el alma de la celebración. Cada familia tiene sus propias tradiciones, pero hay algunos clásicos que no pueden faltar en la mesa durante estas fiestas.
Pavo relleno: la estrella de la Nochebuena
El pavo relleno se ha convertido en un símbolo de la Nochebuena en muchas casas andaluzas. Este plato se prepara con un relleno que suele incluir ingredientes como ciruelas, pasas y frutos secos, creando un contraste de sabores exquisito. El pavo, cocinado meticulosamente, se fríe para obtener una piel crujiente y se hornea, haciendo que cada bocado sea jugoso y sabroso.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño del pavo, por lo que te recomendamos buscar la receta teniendo en cuenta las características del pavo que elijas. También es importante tener en previsión u recipiente de horno con bastante fondo para que el pavo se cocine sobre una cama de verduras y absorba toda su salsa.
Cordero al horno: una tradición para compartir
El cordero al horno es otro de los platos que siempre acompaña las reuniones familiares en estas fechas. Cocinado con esmero, se adereza con miel o vino blanco, lo que potencia su sabor y le da un toque dulce.
Este plato es ideal para servir en grandes encuentros familiares, donde todos pueden disfrutar de la carne tierna y jugosa.
Bacalao: la sutil elegancia del mar
El bacalao es una elección sofisticada en la mesa navideña andaluza. Este pescado, tradicionalmente consumido en muchas celebraciones, ofrece una textura suave y una variedad de sabores. Es especialmente popular por su versatilidad a la hora de cocinarlo. Te ofrecemos dos propuestas:
- Receta de bacalao con salsa verde: La salsa verde, elaborada con perejil, ajo y aceite de oliva, es el acompañamiento ideal para el bacalao. Esta combinación resalta el sabor del pescado y añade frescura al plato, convirtiéndolo en una opción ligera y deliciosa.
- Bacalao con acompañamientos de verduras: El bacalao suele acompañarse con una selección de verduras, que pueden incluir espárragos, judías verdes o pimientos asados. Estos últimos combinan especialmente bien por su jugosidad y por el contraste de sabor junto a la delicadeza del bacalao. Tanto si decides hacer un salteado de verduras para cocinar el bacalao, como si incorporas la verduras como guarnición, los vegetales no solo complementarán el plato, sino que también aportarán color y sabor a la mesa, haciendo que cada bocado sea una experiencia completa.
El jamón ibérico es uno de los ingredientes más representativos en las mesas andaluzas durante las fiestas. Este manjar se sirve generalmente como aperitivo, pero también es un componente que marca la diferencia en muchas recetas.
Añadir taquitos de jamón en los guisos, en la carne mechada o en el relleno del pavo, aporta sabor y profundidad a los platos, convirtiéndose en un ingrediente esencial que enriquece cualquier comida festiva.
Un buen jamón en revueltos de setas o espárragos también dará un toque sofisticado a tu guarnición de Navidad. Afortunadamente en Andalucía tenemos donde elegir entre las opciones de fantásticos jamones que nos aporta Huelva, la sierra norte de Córdoba o Sevilla, o el famoso jamón de Granada, curado en Trevelez.
Esperamos que estas ideas de platos principales de Navidad de sirvan de inspiración. No dejes de contarnos qué plato vas a preparar en tu mesa de Navidad.
Lda. en Geografía e Historia.
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